Das Schweizer Nationalgericht lässt sich auf vielseitige Art und Weise zubereiten.

Überbackene Kartoffel-Karotten-Rösti

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten


800 g	geschwellte, fest kochende Kartoffeln, vom Vortag
600 g	Karotten
0.5 TL	Salz
3 EL	Bratbutter
2 EL	Butter
160 g	Raclettekäse

1 1 Kartoffeln und Karotten an einer Röstiraffel reiben. Mit Salz würzen. Die Hälfte der Bratbutter und die Butter in einer weiten beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Kartoffeln und Karotten beigeben. Nach und nach restliche Bratbutter beigeben. Alles unter gelegentlichem Wenden bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten braten.: Kartoffeln und Karotten an einer Röstiraffel reiben. Mit Salz würzen. Die Hälfte der Bratbutter und die Butter in einer weiten beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Kartoffeln und Karotten beigeben. Nach und nach restliche Bratbutter beigeben. Alles unter gelegentlichem Wenden bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten braten.

2 2 Mit einer Holzkelle einen Röstikuchen formen. Ca. 5 Minuten weiterbraten, bis sich eine knusprige, goldgelbe Kruste gebildet hat. Die Rösti in der Luft oder mit Hilfe eines flachen Tellers wenden. Die zweite Seite goldgelb braten.: Mit einer Holzkelle einen Röstikuchen formen. Ca. 5 Minuten weiterbraten, bis sich eine knusprige, goldgelbe Kruste gebildet hat. Die Rösti in der Luft oder mit Hilfe eines flachen Tellers wenden. Die zweite Seite goldgelb braten.

3 3 Backofen auf 180 °C vorheizen. Käse in Scheiben schneiden und auf die Rösti legen. Rösti in der oberen Ofenhälfte 10–15 Minuten überbacken. Dazu Salat servieren.: Backofen auf 180 °C vorheizen. Käse in Scheiben schneiden und auf die Rösti legen. Rösti in der oberen Ofenhälfte 10–15 Minuten überbacken. Dazu Salat servieren.